再び三ツ星日本料理

先週に引き続き、三ツ星日本料理へ

このお店は以前から行って見たいと思っていたので、ものすごく期待していました。
銀座の雑居ビルの一角にありました。ごちゃごちゃと狭苦しい、やたらに従業員が多い、落ち着かない雰囲気にここは本当に三ツ星？

でもきっと料理は素晴らしいはず・・と気を取り直して、暑かったので冷酒を注文、冷たくない！、生ぬるい！
どうしたのでしょうね？あまりの人気に忙しすぎて配慮が行き届かないのでしょうか？
シャンパーニュ頼まなくて良かった！生ぬるいシャンパーニュが出てきたらそのまま帰りたくなってしまいます。

お料理も始めの野菜料理、お椀、アワビのすり流し位までは美味しいと思いました。
お酒も器も冷やしてもらいましたし・・・・


そして徳島、鳴門から毎朝届くという魚、(本当でしょうか？）まこかれいを口に入れて愕然としました。
あおりいかもマグロも余りにまずい！！
台風、猛暑、など今の時期色々あるでしょうが、このお造りはひどすぎました。

どうかしましたか？と店主に尋ねたくなりました。
鮎も大きすぎて骨が気になる、そうなるとそのあとの天然ウナギのかば焼きもデザートももううんざりでした。
三ツ星になったりメディアで取り上げられたり、忙しすぎるとこうなるのでしょうね。

ミシュランの格付けなどあてにはならないとおもっています。でも三ツ星だけはそれなりの理由があると思い、期待して出かけるのですが・・・

この店が再び３つ星を取るようなら、もう決してミシュランガイドなど信じません。