アリス・ウォータース

 

オーガニック料理のバイブル、シェ・パニーズのアリス・ウォータースの日本語版が出版されました。

 

彼女の料理原則がとても良いのです。

 

Eat locally and sustainably  地元の持続可能な物を食べましょう。

 

Eat seasonally     旬の物を食べましょう。

 

Shop at farmers'markets  ファーマーズマーケットで買いましょう。

 

Plant a garden       庭に食べられる物を植えましょう

 

Conserve, compost and recycle　　物を大切にし、堆肥を作り、リサイクルしましょう。

 

Cook simply　　シンプルに料理し

 

Cook together　一緒に料理し

 

Eat  together   皆で一緒に食べましょう

 

Remember －food is precious    食べ物は尊いということを忘れずに。

 

 

全くそのとおりです！

でも・・・・・時には少し後ろめたさを感じながら、極上シャンパーニュにキャヴィアやイケムにフォアグラテリーヌ・・・美味しい牛肉に赤のグランヴァン・・・・も良いものです。