トロワグロの料理とボルドーワイン

コマンドリー・ド・ボルドーのディナーパーティーに出席、ミッシェル・トロワグロのお料理とボルドーワインを楽しみました。

ロアンヌというリヨンから少し離れた田舎町にあるトロワグロ、ブルゴーニュワインを合わせるのが自然ですが、昨晩はボルドーの会ですからシャンパーニュ以外はすべてボルドーワイン。



ラグランジェ、フュザルの白に続いてバタイエ　2000これは素晴らしかった。続いてコスデストネル　2000
これは少し硬く、もう少し寝かせたいところでした。

トロワグロ、この3つ星に宿泊したことがあります。夜は言うまでもなく素晴らしい料理の数々でしたが、感動的なのは朝ごはん、庭にセッティングされたテーブルに出された焼き立てパン、摘んだばかりのフランボワーズが添えられたヨーグルト・・・などなど
さすが三つ星の朝ごはんでした。
そんな事を思い出しながらトロワグロの料理を楽しんだ夜でした。