サーヴィス世界コンクール

 

サーヴィスの世界コンクール東京大会のガラディナーに出席、400名を超える出席者のディナーでした。

 

優勝したのは日本人、初の世界一になりました。シャトーレストラン、ジョエル　ロブションで働く、とても感じの良い方です。

 

 

 

料理を担当したのは三ツ星と二つ星シェフ2人、Regis MarconとPatrick Henriroux.

かなりのボリュームでした。





 

お土産に頂いたヴィレロイ&ボッホのお皿

サーヴィスの見せ場はゲリドン（ワゴン）の上で行うデクパージュ、取り分けサーヴィスなので、象徴的なデザインの素敵なお皿です。