Jeunes Chefs Competition

 

９月にベルリンで行われる若い料理人のコンペティションにエントリーするホテルオークラのUさん、

彼の渾身の料理を頂きました。

 

一皿一皿、繊細で美味しかった！

 

どうかベルリンでも力を発揮できます様に・・・・・

 

結果が楽しみです。

 

世界中から将来有望な若い料理人が集まり、３時間半で一人で前菜、主菜、デザートを作り上げなければならないし、食材はブラックボックス、その場に行ってみないとわからない・・・・となかなか難しい条件らしいけれど・・・

 

食材やジャッジ次第ですね結果は。頑張って！

 

 

 

 

 

 

秋・・・秋・・・

 

蓼科高原の秋・・・・

 

 

 

 

朝晩は窓を開けていると寒いくらい・・・・

爽やかな空気を沢山吸い込んで、邪気を吐き出して・・・・

 

 

夏休みも終わり、又、元気で9月から働きましょう！
仕事モードに切り替わりました。

暑気払いディナー

親しい友人達と暑気払いディナー・・・・

畑の野菜を中心に和食ディナー、お盆明けで魚の入荷量も少ないのですが美味しそうな天然スズキがあったので昆布しめにして、酢橘で、それに野菜の煮物、卵豆腐・・いろいろ

DUJACのシャンボール・ミュジニーを開けたので鴨の直火焼きをメインに、後は生姜ごはんに頂き物の十三湖のシジミでお味噌汁、胡瓜の浅浸け

デザートは豆寒天に和三盆アイスクリーム添え、DEUTZのシャンパーニュではじめて赤、最後の締めにRUINARTのドゥミ、３人で飲みました。

セラーで休ませてあったDUJAC、素晴らしく美味しくなっていました。

後かたずけなどで夜更かし、今朝は５時には起きられなかった。お天気も良くないしウォーキングはお休み・・・・

少しカロリーオーバーのディナーでした。



少し秋の気配が

8月も半ばを過ぎ、朝の空気が少し変わってきています。早朝ウォーキングの楽しみは季節のかすかな移ろいを感じる事、萩の花が咲きだして、ススキも穂が出始めています。

今日の朝ジュースはトマト、キウイ、オレンジ、りんご、レモン、それに秋を加えてみたくなり、ピオーネを皮ごと加えてみました。

大汗をかいて、熱いシャワーの後、このジュースは最高です。500ml位一気飲み。

昨日は友人とランチ、ゆっくりおしゃべりしながらシャンパーニュ＋フレンチ、その後ぶらぶらウィンドウショッピング・・・・。

その後はリッツカールトンのラウンジでお茶を頂きながらのんびり・・・ここのラウンジの雰囲気大好きです。来週からフランスに出かける友人を少し羨みながら、窓越しに見えるスカイツリー眺めていました。

夏休みでなければできないゆったりした午後でした。

スロージューサー

畑で収穫してきたトマト、きれいでおいしい。

他にもキュウリやピーマン、なす・・・この野菜を料理だけでなくジュースにして朝食に飲む事にしましたが、ブレンダーで作るスムージーは飲みにくく、余り沢山は頂けません。

そこでスロージューサーを買いました。

野菜や果物をゆっくりすり潰し、繊維とジュースに別れて出てきます。

今日の材料はトマト６個、ピーマン１個、人参１本、小さなりんご１個、レモン１個。皮のまま、適当に

切っておきます。

そのままではこんなに沢山はとても頂けませんが、ジュースになると大丈夫、オリーブ油を少し加えて、とても飲みやすく、おいしい・・・・・すごく元気になります。

優れ物のジューサーですが唯一欠点が、部品が複雑で使用後の始末が面倒です。

忙しい朝には不向きかも知れません。



今日はお昼は広尾のフレンチレストランでランチの約束、朝はこのジュースだけにしておきましょう。

野菜とフルーツの組み合わせ、色々試してみます。

明日は生姜や紫蘇酢を加えてみましょう。



立秋も過ぎて

残暑お見舞い申し上げます。

立秋が過ぎて少し季節が変わってきているよう・・・

朝顔は今が盛りです。実物はもう少し紫色、白と紫と絞りを一鉢に植えて育てました。



NETOFF

夏休みに必ずする事、不要な物を整理する事。PCのデータも、名刺も。

今年は本、CD,DVDなどの始末から始めました。

今までは読み終えた本は本棚に並べておくのが好きでしたし、DVDやブルーレイもCDも貯まっていく事を楽しんでいました。

でも増やしていく事になんの意味もない事に気づき、本当に繰り返し読みたい本や好きなCDだけ残し、処分を決意、宅配で取りに来てくれる便利なNETOFFで売却しました。

段ボール３個頼んだのですがCDでⅠ箱、DVDでⅠ箱、結局本が入りきらずに２個追加しました。

あまり古い物やビデオテープは引き取り不可で捨てましたが、本は２００冊以上はあったでしょうか・・・

料理関係の本は資料として必要ですし、サイン入りの本、洋書は受け取ってくれないので残しましたが、すっきりしました。

このすっきり感が快感になって、始めると徹底的にしないと気が済まない性格で、クローゼットの中もすっきりしたくなりました。

一度も履いていないブランド靴、バッグ、頂き物の香水に服、スカーフ・・・・
こちらは度々始末しているのでそんなに沢山はないのですが、それでも前回には決意出来なかった物も今回は処分。

もう先が見えてきましたし、いつか、いつかはもうないのだと自身に言い聞かせました。
これからは本当に良いものだけ残します。

すべての物にまつわる思い出は確かに残っているのですから、物には執着しないで生きて行きましょう。

スムージー

暑いですね。
ダラダラ暮らしは終わり、8月は有効に使います。

畑の野菜をブレンダーに、ピーマン、トマト、人参、パセリ、お水を加えます。出来あがりにレモンを１つ絞り出来あがり・・・・
朝食です。

最近はこれをスムージーと言うらしい・・・・

スムージーって凍ったフルーツをブレンダーで潰したものの事ではないのでしょうか？

呼び方はどうでもいいのですが、これはドロドロ野菜ジュースのほうがぴったり。

せっかく畑の野菜で作るので、熱によるビタミンの減少や酵素の破壊を考えて、ブレンダーを余り回し過ぎない様するとこのドロドロ・・・かなり飲みにくく、自分で育てた野菜でなければとても続きません。

でも効果は抜群、体調はすぐに良くなります。

熱によるダメージが少なく、繊維と水分が別れて出てくるスロージューサーを買おうか迷っています。