筍の続き

昨日茹でた筍、一晩そのまま冷ましたら皮を剥き、水にさらして冷蔵庫に。

ご飯にしました。少し大きくなったスナップエンドウを仕上げに加えました。

少し濃いめの出汁をとり、煮物に、芽吹いたばかりの柔らかい山椒を添えて。

山椒は今が一番香りが良く、葉もきれいです。今年は蕾が沢山ついていて、花山椒も楽しめそうです。