アンフュージョン

朝、窓を開けると日ごとに緑の量が多くなって庭が狭くなっているようです。
冬の間じっと耐えていたハーブも伸び伸びと芽吹いて春を喜んでいるよう・・・
ミント、ベルベーヌ、スイートマジョラムを摘んでお茶に、この時期のハーブのパワーに驚かされます。
寒暖の差で疲れ気味の身に効きます。

このカップはアンフュージョン専用、以前泊ったアヴィニョンの古い修道院を改装したホテルで使われていたもの、気に入ったので譲ってもらい、大切に使っています。リモージュです。

そのホテルの庭にも様々なハーブが薔薇の根元に茂っていて、お茶を作ってくれました。

通常余りお茶にはしないローズマリー、タイム、セージも新芽なら素晴らしいお茶になります。
ローズマリーは頭がすっきりしてPC仕事のお伴です。
まさに新茶と同じ、春の最高の楽しみ。

筍の続き

昨日茹でた筍、一晩そのまま冷ましたら皮を剥き、水にさらして冷蔵庫に。

ご飯にしました。少し大きくなったスナップエンドウを仕上げに加えました。

少し濃いめの出汁をとり、煮物に、芽吹いたばかりの柔らかい山椒を添えて。

山椒は今が一番香りが良く、葉もきれいです。今年は蕾が沢山ついていて、花山椒も楽しめそうです。

筍

この立派な筍、友人が掘りたてを届けてくれました。 伊豆の所有地の竹林で今日掘った物です。大きい物は２０㎝位の太さで長さは３０㎝も・・大小合わせて７本も、掘るのも大変だと思いますが、わざわざ車で届けて下さって・・・本当にうれしい事です。

この好意に答えるためには鮮度が落ちないうちに、直ちに茹でる事・・・・筍は鮮度が命です。 １本たりとも無駄には出来ません。 私のお鍋で大きいものを３つ、３０㎝寸胴鍋、４０㎝ストウブ、２８㎝半寸胴を準備、筍の先を少し切り落とし、鍋に上手く入れ、ぬか、鷹の爪と一緒に火にかけます。（ぬかを買っておいて良かった） 掘りたてなので大きい割には柔らかく、早く火が通ります。 鍋の中で筍を上手く回しながら、どう料理しようか考えています。 茹でておけば、水を毎日変えればしばらく持ちます。

３つのお鍋から春の香りがしています。 私は茹でたものをあちこちおすそ分け・・・皆で感謝して春を美味しく頂きます。 葉桜になって山椒が芽吹き、筍を料理すると季節は初夏に移って行きます。 本当にありがとう。

ホテルのサーヴィス

春のせいなのか、旅行の疲れが残っているのか、とても眠い。読みたい本をたくさん買い込んでいるのに就寝前の読書は全くだめで、5月の連休の楽しみにとっておきましょう。

昨晩はホテルオークラ、山里で食事のお招き。
先週のシンガポールのホテルとつい比較してしまう・・

タクシーを降りて感じたこと・・・ドアマンの控えめだけれど徹底したプロ意識、クロークの対応の丁寧さ、化粧室の掃除は完璧（お手拭きがペーパータオルになったのだけはとても残念だけれど）・・・日本のホテルのサーヴィスのほうが例外で異質、でも極上。

華美ではないけれど上質な空間に活けてあった桜・・・美しい。

SINGAPORE

真夏のシンガポールに行ってきました。
この有名な景色、今やマーライオンよりシンガポールを象徴するランドマークになっていますね。滞在したフラトンベイの部屋からの景色です。


マリナ・ベイ・サンズの中には24時間営業のラスベガススタイルのカジノやレストラン、高級ブランド店などがあり、ものすごい熱気です。
真上から撮影したカジノの様子。


始めの晩はマリナ・ベイ・サンズの中のWAKU GHINで夕食・・・多様な文化の国の洗練されたフュージョンクイジーヌ・レストラン、沢山の魚介やタスマニアビーフを頂きました。



そして翌日はシェーヌ・デ・ロティスール　シンガポールのディナーに出席、名誉会員の元シンガポール大使にエスコートして頂き、とてもうれしい歓迎を受けました。
場所はやはりサンズの５７階のレストラン、JUSTIN QUEK @SKY ON 57、カクテルは素晴らしい眺めのテラスで、食事、ワインも素晴らしい・・才能あふれる、今、一番シンガポールで注目のシェフ、一皿一皿、パワーがありました。
何より本当に皆様フレンドリー・・マーライオンをデザインしたロティスール・シンガポールのバッジを私のリボンに付けて下さいました。
私の左隣が新しいシンガポールの会長、シンガポールクイジーヌの本を頂きました。

忘れられない素晴らしいディナーでした。



コロニアルホテルの代表、ラッフルズ、良い雰囲気
その昔、沢山の荷物や召使と共に、ゆったり旅したヨーロッパの人達に思いを馳せて・・・
マリナ・ベイ・サンズが今のシンガポールならラッフルズは昔のシンガポール。


帰国する前にセントーサ島に、カペラホテルでゆったりティータイム


短い旅でしたが食料品のマーケットに行ったり、お花の市場、隣接するナーサリーにも行き、見事に育ったオーキッドや観葉植物を見て歩きました。素敵な鉢を見つけても持ち帰ることは出来ません。当たり前ですが残念！

ほとんどの人たちは集合住宅暮らしだそうですが、各国の大使館公邸などがある地域のお屋敷の素敵な事・・・
信じられないほど裕福な中国系の人たちの暮らしは桁外れ・・・
底知れないパワーを感じました。

21時半にシンガポール発、可能な限り座席をフラットにして、食事も断り、出来るだけ睡眠を取ろうしましたが熟睡は出来ませんでした。結局3時間位細切れにうとうとしているうちに早朝の羽田に着きました。道路がすいていたので1時間足らずで帰宅、シャワーを浴びて直ぐに日常業務（？）に戻りました。

私の庭も春

私の庭も春になりました。

モクレン、今年は植え付けてから始めてまともに咲きました。毎年蕾は付けるものの、咲く前にヒヨドリに食べられてしまい、開いた花はボロボロ・・・
いつもヒヨドリの好物のオレンジやりんごをあげているのに恩知らずめ！・・

沢山の蕾をつけたモクレンを今年こそヒヨドリから守らなくてはと・・・考えました。傷つけることなく近づけない方法を・・

雉の剥製があったのでそれを木の枝において、ひもで縛りました。

大成功！　きれいな花が咲きました。

お花見

桜の開花が発表されて、待ちとおしかった春がやっと来た・・・と思ったら春の嵐・・
変な気候ですね。

昨晩は白金の八芳園でお花見パーティーでした。桜は咲き始めたばかり、寒くてとても庭でお花見の気分ではありませんでした。

美しいお庭をゆっくり楽しみたかったのですが、コートを着て、更にストールを巻いても寒かった。