りんごジャム

春に沢山作った夏ミカンマーマレード、残り少なくなってきました。

夏ミカンが出回るまで、美味しいマーマレードを捜さなくては・・・・パークハイヤットのデリにあるでしょう。

ジャムはマーマレード以外ほとんど口にしませんが・・・
石井できれいなリンゴを見ていたらりんごジャムを作りたくなり、４個ほど煮てみました。



すこし酸味が足りないのでレモンを加え、きれいな色のジャムが出来あがりました。

朝食に時々ですがパン・ペルデュ、つまりフレンチトーストを作ります。りんごジャムを添えると美味しい・・・・私はバゲットで作る固めが好きですが、ホテルオークラのフレンチトースト、ご存知ですか？

厚切りトーストパンの耳を取り、たっぷりの卵とミルクに片面１２時間、つまり２４時間浸け込んで焼いたものです。ふわふわのとろとろ・・オークラのスペシアリテです。真似をしようと思うと前日から浸け込まなくてはなりません。準備した日に限ってフレンチトーストが食べたくなくなったり・・時間がなくなったり・・

その日の気分で考えるのが一番ですね。