越後上布・・・世にも美しい布



 

蝉の羽のように薄く、手触りはなめらか・・・・

 

重要無形文化財の着物です。

 

知り合いの方がお持ちだと伺って見せて頂きました。ため息が出るほど美しい・・・・

 

苧麻という麻の一種で織られています。1反織るのに苧麻が200本、気の遠くなるような手作業で作られています。

 

織られた後は雪晒しをして仕上がり・・・・

 

 

これを作る人がだんだんいなくなり、雪晒しを出来る人も一人しかいないと伺いました。

 

 

どれほどの集中力と根気、情熱がいるのでしょう。

これほどの越後上布を織れる人はもういなく、おそらく今手に入れようと思えば1500万円、2000万円とか！
それでもこれは麻、7，8月だけ着る事の出来る普段着です。

アリス・ウォータース

 

オーガニック料理のバイブル、シェ・パニーズのアリス・ウォータースの日本語版が出版されました。

 

彼女の料理原則がとても良いのです。

 

Eat locally and sustainably  地元の持続可能な物を食べましょう。

 

Eat seasonally     旬の物を食べましょう。

 

Shop at farmers'markets  ファーマーズマーケットで買いましょう。

 

Plant a garden       庭に食べられる物を植えましょう

 

Conserve, compost and recycle　　物を大切にし、堆肥を作り、リサイクルしましょう。

 

Cook simply　　シンプルに料理し

 

Cook together　一緒に料理し

 

Eat  together   皆で一緒に食べましょう

 

Remember －food is precious    食べ物は尊いということを忘れずに。

 

 

全くそのとおりです！

でも・・・・・時には少し後ろめたさを感じながら、極上シャンパーニュにキャヴィアやイケムにフォアグラテリーヌ・・・美味しい牛肉に赤のグランヴァン・・・・も良いものです。

ウォーキングコース 野川

雨が降って季節は秋に移っています。

 

8月は野川も水が少なく、緑の色も悪かったのですが、雨の後は生き返ったように元気になりました。

 

 

教室が始まって毎日忙しくしているとなんて時間が過ぎるのが早いのでしょう！
朝のウォーキングも出来ない・・・やるべきことをこなしているとすぐに1日が終わってしまいます。

何とか時間を作らなければ。

明日からはフレンチクラスがスタート、今日中にS&Bクラスで使った食器類は片づけ、お花を活けて、テーブルセッティングをして・・・・・・寝る時間あるかしら・・・・

来週は木曜、金曜、土曜日、3日連続ディナーパーティ、体力勝負です。

ジロンド河のピクニック 左岸と右岸

 

スカイツリータウン、ソラマチのブラッスリーオザミでコマンドリー・ド・ボルドーの会がありました。ジロンド河のピクニックと題されたパーティで、左岸右岸に別れてワインが並べられていました。

 

始めて行ったスカイツリーの近く、目の前にそびえるスカイツリーを撮影したつもりが大失敗、窓の下の景色の画像だけ何とか写っていました。ようやく慣れてきたスマートフォン、カメラを持ち歩かなくても良いと思って替えた携帯ですが・・やはり面倒くさい取り扱い説明書をきちんと読まなくてはいけませんね。

 

押上って始めて行きました。
東京にすごく長く住んでいますが、行ったことのない所がまだまだあります。東京は広い・・

９月最初のクラス

 

９月最初のクラスは本当は昨日だったのですが、サーブルドールの叙任式の為、今日、日曜日に変更・・・・・

 

大掃除、食材、ワインの注文、花の活けこみ・・・・勿論レシピも、セッティングも準備は万全のはず、でも何か忘れている様で不安でした。

 

 

 

無事終わってほっとしました。

これでいつもの暮らしが戻りました。

 

授業中は決められた時間内でいかに上手く生徒さんに料理の楽しさを伝えられるか・・・同時に一皿、一皿を手際良く、無駄なく、美味しく仕上げるか・・・そのクラスの雰囲気を感じながら進めます。

 

この集中力は我ながら感心します。何があろうと、具合が悪かろうと、痛みがあろうと、とりあえず忘れる事が出来ます。体中の感覚がONになる感じ・・・・

この集中する時間があるので何とか元気で生きていけるのでしょうね。

 

好きな仕事に感謝。

 

 

 



 

Sabre d'Or

 

市ヶ谷の日仏学院でサーブルドール騎士団（シャンパーニュ）の叙任式に出席、Sabreurを叙任しました。

 

セレモニーはコルク栓をしたままのシャンパーニュの口をサーベルで切り取ります。１回で成功！

その後はシャンパーニュ尽くしのパーティー・・・・

 

途中でシャンパーニュシャワーの様な雨が降り、夏休み明けの楽しいパーティーでした。

 

画像はDiplomeとリボン、切り取ったシャンパーニュの口。

次回のパーティからはこのリボンをつけて出席します。



 

ブルームーン

月の周期は２９日半なのでまれにひと月に２回満月が起こる月がある・・・・・

それをブルームーンと言うのだとか・・・・

 

昨晩のブルームーンはきれいでしたね。

ベッドルームの窓から月明かりが入って、虫の声もして・・・・・

早めのお月見をしてしまいました。

 

今日から９月・・・・今年を良い年で終わらせるためにも残り４カ月、大事にしましょう。