君嶋さんシャンパーニュセミナー

 

夏休み前に教室でシャンパーニュセミナーをしました。講師は君嶋さん、何度かレストランでのワイン会は催していますし、毎回クラスで使うワインは君嶋屋さんですので、皆様はもうおなじみです。

 

今後、年に４回ほどテーマを決めて続けていきます。次回は秋に”特別な日本酒セミナー”をします。



 

２０名の参加者、シャンパーニュは５種類、１５本用意しました。

ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、ピノとシャルドネ、コトー・シャンプノワルージュを使っているロゼ、そしてテタンジェのプレステージ、コント・ド・シャンパーニュ、ブラン・ド・ブラン。



 



料理はすべてスタッフが作りました。（準備段階はfacebookにUPしています）

 

アヴォカドムース、ポークリエット、サツマイモのヴィシソワーズ、トマトムースとジュレ、ローズマリーのコロッケ、サフランライスと魚介のサラダ、ピサラディエール、マグレ鴨の生ハムとフィグ、熟成ミモレット、フランボワーズのマカロンとパート・ド・フリュイ・・・・・

 

シャンパーニュと合わせた料理、皆様、とても喜んで下さいました。

 

 

今後の会は日本酒、国産ワイン、グラン・ヴァン、ドメーヌ比べ、格違いなど色々企画しています。DRCも！？

教室以外、レストランでも小さな会をしていこうと思っています。

 

お酒大好きスタッフ由紀ちゃん、幸せそうね。

 

残った料理とシャンパーニュで後片付けしながら２次会です。後片付けを手伝って下さった箕輪さん、ありがとう。

 

教室でしますので２０名限定になってしまい、今回もfacebookでアナウンスしたとたんいっぱいになりました。

 

お断りした方々、ごめんなさい。

 

何日も前から教室の仕事をしながら準備をしてくれたスタッフ、楽しいお話をしてくださった君嶋さん、参加して下さった生徒の皆様、本当にありがとうございました。