畑が凍っている！

 

新しい年を出来るだけ清々しい気分で迎えたくて大掃除に励んでいます。

 

窓ガラスと網戸、バスルームの天井から壁、トイレの徹底的な掃除はプロに頼みますが、銀磨き、戸棚のグラス磨き、引き出しの整理、冷蔵庫、冷凍庫の掃除など・・・年末という区切りのよい時期に済ませると気分が良くなります。

 

 

今日は予報では午後から雨なので早めに今年最後の畑仕事、お雑煮に使う小松菜の収穫です。

いつもは簡単に抜けるのに土が凍っていてなかなか引き抜くことが出来ません。こんな事は始めて、やはり今年は寒さが厳しい。

 

畑仕事で身体が寒さに慣れたついでに外回りの掃除や玄関のタイル洗いなども済ませてしまいました。寒かったけれどきれいになって気持ちが良い。

 

 

暮のお仕事

 

植木屋さんが庭の手入れをしているので10時、お昼、3時とお茶を出したりしながら家の中の片づけを始めました。

 

まずは気になっていたワインセラーから・・・・飲み頃の物、熟成させる物を分けながら、何が入っているか把握。いつも分けて入れているつもりですが、出し入れをしている内にバラバラになってくるのです。

ワインだけではなくオリーブ油や他のお酒、ペリエなども入っているので年に２回の棚卸は必要です。

 

一番下の棚の奥に置いてある箱に入っているシャンパーニュからチェック、すごい宝物が出てきました。何となく良い物が入っているとはわかっていたのですが、きちんと銘柄を把握しないで積んだままでした。

 

ドンぺりニョンやグランダーム、クリスタル・・・その下に何とクリュッグ・クロ・デ・メニルと１９８５年コレクションそしてドンぺリ・エノテーク！

 

もう飲んでしまったと思っていたのに・・・うれしい発見でした。

 

そしてデスク周りを掃除したら手帳の中から商品券が出てきました。なんだかついている？・・・・宝くじでも買ってみれば良かったかもしれません。

 

 

 

 

これは寒い中で咲いていた今年最後の庭の薔薇、これも思いがけない発見でした。

 

家の中も外も掃除をすると良い事があります。

仕事納め

 

12月はすべてのクラスを繰り上げて、ほとんど休みなしで働きました。

 

今日、全クラスを終了、仕事納め、忙しかったけれど充実した12月が無事終わり、ほっとしています。

 

クラスの後、キッチンの大掃除、特にオーブン、換気扇をピカピカにしてくれています。

 

毎月末、きれいにしているのでひどくは汚れていませんが、年末なので特に念入りに、銅鍋もピカピカになりました。

 

大変な所を重点的にきれいにしてくれてありがとう。

 

本当に今年も良く働いてくれました。

 

 

今年も無事に終わろうとしています。



 

 

 

冬の庭

 

もみじが葉を落としてすっかり冬の佇まい・・・・・

 

きれいな色なのでしばらくこのままにしておきましょう。



 

 

 



 

 

寒いのにハンギングバスケットのフクシャが咲いています。



 

横浜 ホテルニューグランド

 

横浜ホテルニューグランドでロティシュール協会のクリスマスディナー

 

日本に本格的なフランス料理を伝えたスイス人のサリー　ワイルがニュー・グランドの初代料理長、この方の元でその後の日本のフランス料理界で活躍するシェフ達が育ち、帰国後もフランスで勉強したい日本人料理人のお世話をしたという方・・・・

 

昨晩のディナーはサリーワイルの料理を再現、久しぶりにクラシカルなフレンチを頂きました。

とても美味しく素晴らしいディナーでした。

 

私が小さい頃は横浜ホテルニューグランドで食事をするというのはとても特別な事でした。

懐かしい思いがする美味しいフレンチでした。



 

大根の収穫

 

教室の後、スタッフと一緒に畑に、

風は冷たいのですが良いお天気、富士山も見えます。今年の大根を全部収穫しました。

 

葉も元気でずっしり重く、おいしそうでしょう？

今年は少し短めの品種を作りました。9月に種を蒔いて3カ月でこんなに大きくなりました。

 

防虫ネットで覆い、地中からのヨトウムシの攻撃と戦い大切に育てた大根ですから、大根抜きを楽しみにして、大事に料理してくれるスタッフに1本ずつプレゼント。

 



 

 

 

これは私が育てたブロッコリではないのですが余りにきれいな色だったので写真を撮らせてもらいました。



 

 

芽キャベツも可愛い！

 

クリスマスリース

 

クリスマスリースのワークショップもにぎやかに楽しく終わりました。午前と午後28名の参加者がありました。

 

私のリースはクッキーとグリーンと2つ。

 

これは玄関ドアに樅、ひば、コニファー、ユーカリ、バーゼリアのグリーンだけ。

 

 

 

 

 

クッキーはモスのリースに下げてデッキの出口に。

 

 

 

白樺に付けたウェッジウッド、ジャスパーのオーナメントに合わせ、ジャスパーのマグにグリーンを差しました。

このマグ、1970年代に売られたクリスマス・マグ、セントポールカテドラルとピカデリーサーカスが描かれています。私の宝物。

 

手前のはハリションデイズのクリスマスプディングを模ったエナメルボックス。

 

 

不思議な写真が撮れました。スワロフスキーのキャンドル立てを通った窓からの西日が天井にきれいな虹色の光を、キャンドルはまるで発光している様です。

クリスマスクッキー

 

明日のクリスマスリース＆ブーケ、ワークショップの準備

リースに付けるオーナメントクッキーの最後のチェックと箱詰めです。

 

可愛いのが沢山出来て明日が楽しみ・・・。

 

 

 

 

Joel Robuchon

 

ロブションでディナー、このロブションブランドのキャヴィアがスターターに供されるとこれから続くお料理の期待が一気に高まります。

 

キャヴィアの下は蟹です。

 

 

 

 

キャヴィアの後、4皿、そしてフロマージュ、このミモレット美味しかった！

そしてアヴァンデセールに続き美しく盛られたデセール、ミニャルディーズがシャリオでサーヴィスされて最高のディナーは終わりました。

ご馳走様でした。

 





食事の前に時間の余裕があったのでラ・ヴィネに、久しぶりにディレクターの荻原さんに会いに行きました。荻原セレクションのシャンパーニュとワインを購入、隣でパンまで買ってしまいました。
普段と違った場所でお買いものも楽しいですね。

ポインセチア

 

クリスマスらしくポインセチアを置きました。

リヴィングのコーナーには赤いポインセチア。

 

 



 

キッチンにはピンクを。

 

 

 

床置きの大きな花器には白樺の枝を差してスワロフスキーとウェッジウッドのクリスマスオーナメントを下げました。

 

リースは日曜日にワークショップをしますのでその時に一緒に作ります。

 

 

 

La vie en rose

 

淡い紫、グレーを纏ったピンク、何ともChicなブーケを頂きました。

 

憂いをおびた色あいも素敵ですが何といっても香りがすごい！

 

グレイッシュピンクのはイヴ・ピアジェ、そしてフリンジ咲の名は伺ったのにどうしても思い出せない・・確かフレンチローズらしい名だったかと・・・・・

 



"La vie en rose"　エディット　ピアフの曲が聞こえてきそうな・・・・・


寒々しい憂鬱な季節に素敵な贈り物・・・・本当にありがとう。