５月の全クラス終了

今日は日曜日ですが、第４土曜クラスの振替授業をしました。

５月は忙しかった！　連休の為に２週以降、振り替え授業もあり、あっという間に月末になってしまい、今日
無事、５月の全クラス終了・・・

毎月、クラスが終了するとキッチンの大掃除をします。換気扇(今月はスモークをしたので大変でした）、オーブン、銅鍋磨き、引き出しの中の整理、棚に並んでいる物を下ろして汚れを取り、流しや調理台磨き、いつもはモップで掃除している床を手で雑巾がけ・・・・ほとんどスタッフ２人でしてくれます。働き者のスタッフのお陰でキッチンはいつでもピカピカです。
私の宝物、ガゲナウやドンブラッハの水栓金具だってピカピカにしてくれます。

私一人だったらきっとひと月もたたないうちに薄汚れてくるでしょうね。



私は冷蔵庫、パントリー、ワインセラーの整理と在庫確認、テーブルマットやナプキンをしみぬきして手洗い、糊をつけてアイロンをかけます、同時進行で来月の準備、レシピ作り、ワインの資料作りなどを６００枚くらいプリントアウトして人数分を揃えます。
セッティングを決めたり食材、ワイン注文、花の注文と支払など・・・結構忙しく、ひと月無事に終わってホッとする間もなく新しい月が始まります。