久しぶりのお客様

7月の教室をすべて終えて夏休み前にディナーをしました。

7人、私を加えて8人です。

今回はすべて私一人でするのでメニューもそれを考慮して、あとはゲストに手伝ってもらう事にしました。

テーブルセッティングは早めにしておきます。夏らしいテーブルにしました。

 メインは中勢以の熟成肉をグリルで焼いて肉のおいしさを味わって頂く事に、付け合わせは私の畑から採れたてなすと甘トウガラシ、スイスチャード。
この野菜が何よりのおもてなしになりました。

 これはシャンパーニュと共に召し上がって頂くアミューズのグジェールです。これと砂肝のコンフィ。

前菜はヒラメをオリーブ油と塩レモン、自家製ドライトマト添え、フェンネルの冷たいスープを次に召し上がって頂きました。

 丁度食べ頃になったチーズはバランセ、シャウルス、マンステール、コート・ロティと共に。

デザートはピーチメルバと写真のタルト・オー・ヴァン・キュイ、このタルトが大好評でした。
温かいタルトに胡椒とフルール・ド・セルを降って、ソーテルヌと良く合いました。
このタルトに使ったワイン、実はドミニク・ローランのモレ・サンドニ、ワインセラーの故障で少し心配だったのでスパイスと共に煮詰めてしまいました。ちょっともったいなかったかしら・・・
ゲストに採算度外視と言われてしまいました。

 この日のワインです。スターターはサローン、ブラン・ド・ブランの最高峰、おいしい！
そしてクリュッグのクロ・デュ・メニル！これはもう言うことなし、改めてクリュッグの偉大さを再認識。
そしてルロワ、最高のムルソー。

赤は3本、まずボルドー、日本人が作ったクロ・レオ、その次はサプライズでキャンティのレゼルバ、これはブルゴーニュのグランヴァンと全員が思ったほどすごいサンジョベーゼでした。
もう1本赤はコート・ロティ、最後はバルザック、クリマン。
かなりゴージャスなワインでした。

 ワインと料理を手伝ってくれた最強の二人・・・・

 最後はゲストブックに一言書いて頂いて楽しいディナーは終わりました。
ロンドン、スマイソンで誂えたゲストブック、ページが埋まって行く毎に思い出も増えて行きます。

”お客様をお招きするという事はその間、その方の幸せを引き受ける事”このブリア・サヴァランの言葉をいつも思い出します。

皆様の楽しそうなお顔を見て、この日はきっとそれぞれの方の記憶に刻まれるはず、忙しくても大変でも、何より私が幸せでした。

その日は3時過ぎまでかかってグラスを洗い、ディッシュウォッシャーにお皿とカトラリーを入れて、リネンはハイターに浸けておしまい。
快い疲労感と共に休みました。
次の日、楽しい気分で掃除、洗濯、アイロン・・・・

又、楽しいディナーをしましょう。

世にも美しいストールと紗袷の着物

ブログの更新、又、間があいてしまいました。気がつけば7月も後半ですね。

 

本当に美しいAGNONAのカシミアストールを頂きました。

細い細いカシミアの糸で織られた赤みがかった紫とアイボリーの2枚の布が重なっています。

 

こんなに軽く薄いカシミアのストールを手にしたのは始めて・・・・・

まさに羽衣ですね。

 

 

この美しい羽衣を手にして私が感じたのは紗袷の着物に似ているという事、カシミアと絹の違いはあっても薄い布を重ねて美しさを出すという感覚・・・

紗袷は薄い紗の生地を２反使い、柄を染めた物の上に更にもう１枚無地を重ねた着物です。
実はこのような贅沢な着物がある事を知ったは最近なのですが、何とも控え目な透け感に魅かれました。着る時期がとても短いというのもなんだか良い！

 

着物は袷は１０月から５月、単衣は６月と９月、薄物は７，８月と決まりがあり、更に素材や色合いや柄が季節にふさわしいかなど面倒くさいのですが、私は季節感を纏うという意味でこの面倒くささを楽しんでします。ただ旧暦のほうがぴったり来るかしらとは思いますが・・・

そんな決まり事の中でもこの紗袷は５月２０日から６月１０日と９月２０日から９月３０日、５月に着る時は帯、半襟、帯揚げは冬もの、７月、９月は夏物・・・・
混乱しますよね。それにこのルールだと年に１カ月間だけ着用可という事！

ただこの決まり事も諸説あり、最近は決まり事も少しゆるくなっているせいもあって、単衣と同じに着て良いという説も・・・実際私は２人の呉服屋さんに伺ったのですが答えは２通りでした。
悩みましたがより厳しいルールに従って５月のパーティーには冬帯で半襟、帯上げは冬もの、６月は夏帯、小物も夏に変えて２度着ました。

一つショックな事が・・・
紗袷の特徴として下の模様があまりはっきり透けません。特に夜の室内では照明により無地の様に見えるのです。カクテルの時にある方からシミがありますよと言われてしまいました。
え～まさか！お酒でもこぼしたかしらと思い、お化粧室の鏡で見てもどこも汚れていません
襟の所の透けた薄くグレーの葉模様がシミに見えたのですね。

９月にもう１度着る機会があります。
”紗袷ですね”とわかって下さる方がいらっしゃる事を願って。

このAGNONAのストールの色、（梅紫と蘇芳の間）の紗袷があったら着てみたいですね。
上質な薄ものを重ねて纏う贅沢、エクスタシーです！