スペインワイン ”UNICO"

急にゲストをディナーにお招きする事になりました。
教室が終わった後で準備の時間がなかったのですが、お忙しい方達、タイミングが大事、又次の機会などと言っていると結局実現できない事がありますので、このような時は絶対に実行する事に決めています。

そして素晴らしいディナーになりました。

スペインの最高ワイン”ウニコ”実は始めていただきました。

”ワインとシャンパーニュは持参します”というお言葉に甘えてお願いしたら、こんな素晴らしいワインを開ける事が出来ました。

私にはあまり馴染みのないスペインワインでしたが、スペインのロマネ・コンティといわれているだけあって素晴らしいワインでした。テンプラニーリョにカベルネ・ソービニョン、メルロ、マルベック、バランスが良く、大変華やかなワイン、鴨をロティしてマデイラのソースにしたのですが、ウニコの試飲をしてからソースの仕上げを決めました。付け合わせたイチジクのキャラメリゼとも鴨肉にもよく合いました。

入手困難な貴重なワイン、ありがとうございました。




そしてシャンパーニュは私の大、大、大好きなクリスタル！
感激です。これはセラーに入れさせて頂き、冷やしておいたドンぺリニョンを開けました。



時間がない時に必ず作る前菜、ヒラメを昆布でしめて、レモンとオリーブ油だけの一皿、簡単で料理とはいえないかも知れませんが、間違いなくシャンパーニュに合います。



美味しいワインは実に心地の良い余韻を残して・・・
心と五感を満たしてくれる、楽しい晩でした。

ありがとうございました。

りんごジャム

春に沢山作った夏ミカンマーマレード、残り少なくなってきました。

夏ミカンが出回るまで、美味しいマーマレードを捜さなくては・・・・パークハイヤットのデリにあるでしょう。

ジャムはマーマレード以外ほとんど口にしませんが・・・
石井できれいなリンゴを見ていたらりんごジャムを作りたくなり、４個ほど煮てみました。



すこし酸味が足りないのでレモンを加え、きれいな色のジャムが出来あがりました。

朝食に時々ですがパン・ペルデュ、つまりフレンチトーストを作ります。りんごジャムを添えると美味しい・・・・私はバゲットで作る固めが好きですが、ホテルオークラのフレンチトースト、ご存知ですか？

厚切りトーストパンの耳を取り、たっぷりの卵とミルクに片面１２時間、つまり２４時間浸け込んで焼いたものです。ふわふわのとろとろ・・オークラのスペシアリテです。真似をしようと思うと前日から浸け込まなくてはなりません。準備した日に限ってフレンチトーストが食べたくなくなったり・・時間がなくなったり・・

その日の気分で考えるのが一番ですね。

心地よい疲れ

１０月になってクラスが続きましたのでかなり忙しかった・・・ 日曜、月曜も色々あって、来週は少しゆったり出来そうでほっとしています。

疲れている時はどうするか、最近良い事を実践しています。過労は集中力が鈍くなったり、態度に出てしまいがちですが、そんな時は元気で睡眠も充分！というふりをする事、そうすると不思議な事に元気になるのです。出来るだけ嫌な気分がしたら素早く振り払い、楽しい事を思う、それだけで違ってきます。 つまり自分で自分をだましつつ一日を過ごすようにしています。 朝は登ってくる太陽、夜中は月の光のきれいさに感激していると本当に元気になってきます。

秋の畑

気持ちの良いお天気が続いています。 庭仕事や畑仕事には最適、畑の野菜も元気に育っています。 秋の乾いた独特の匂いが大好きで、土に触れているととても満たされます。土が野菜を育んでくれるわけで、土がどれほど大切か・・・その大地を放射能で汚染されてしまった人たちの悲しみはどれ程のものでしょう・・・ 適度に雨も降って、昼間は日射したっぷり・・・大根、蕪、ラディッシュ、人参、紅芯大根、白菜、九条ネギ、色々なレタス類、トレヴィス、春菊・・・ニラ、ミントにオレガノ、小さな畑ですがふかふかの土はこれだけの野菜を育ててくれます。 そして今日、小松菜とほうれん草の種を蒔きました。

秋の薔薇

工事の為にしばらく手入れが出来なかった薔薇、ようやく今日、オークンバゲットの方々３人に来てもらい、シュートの誘引、消毒などして、さっぱりしました。暑さを越した薔薇は相当疲れています。

1年以上仮植え状態で瀕死の苗もあります。今は養生だけして、冬の土変えや強剪定の時期に植え替えをします。



伸び放題だったサマースノーもさっぱり、黒点病で葉を落としてはいますが大丈夫でしょう。

私の薔薇はほとんどクライミングローズばかりなのですが、何本かシュラブローズを足したいと思っています。白かクリーム系の四季咲きのシュラブローズを植えるように頼みました。

今年の春は工事の為、バラも他の花ばなも中途半端で、１年春を損した様な気がしています。
来春は２年分取り戻さなくては・・・・


庭作りには終わりがなく、私はきっとこうして動けなくなるまであちらこちら堀りおこし、いつまでたっても完成しない庭を作っているのでしょう。

菜園の大根や蕪も気になるのですが・・・今日は薔薇の日でした。

ボックスウッド

２か月かかってやっとエントランス、門周りの工事が終わりました。
東電の送電線建て替え工事が始まってからは１年、薔薇を抜かれ、花壇、門、塀を壊され・・・やっと終わりました。
ワンダーデコールで見つけた格好のよいボックスウッドを、テラコッタのコンテイナーに植えて置いただけで
すごく良くなりました。



ヤマボウシをデッキの脇と門の外に植えて、アプローチの塀の脇にはトクサ、葉蘭、りゅうのひげ・・・・
これから根つきの具合を見ながらホスタなど足していくつもりです。
早くヤマボウシもりゅうのひげも大きくなって、門の塗装も退色して、自然な感じになると良いのですが。


夜になるとなかなか良い感じです。勿論ＬＥＤ電球を使用してます。

去年は植えられなかった、球根やビオラやジキタリスを注文、やっと菜園だけでない庭仕事の楽しみが戻ってきました。

彼岸花

久しぶりに母のお墓参りに・・・彼岸花が咲いていました。
不思議な事にお彼岸の頃に突然、葉も出ないうちに咲きだします。曼珠沙華、リコリス、その他にもいろいろに呼ばれ、毒性のせいか、余り縁起の良い花とは思われていないようです。
でもこの赤い色、私は好きです。


椿にこんな大きな実がなっていました。椿油がとれそう。
秋の青空はきれいです。


きんもくせい、ひと時、秋の香りに満たされます。

良いお墓参り日よりでした。